6 dl vettä ( 42 asteista )

10 - 11 dl hiivaleipäjauhoja

2 tl suolaa

1 tl ruokosokeria ( tav. sokeria )

1 pss kuivahiivaa

2 rkl kuivattua chilirouhetta

0.5 dl oliiviöljyä

Sekoita kuivat aineet monitoimikoneessa sekaisin ja lisää joukkoon 42 asteinen vesi. Lisää oliiviöljy kun taikina on sekoittunut. Anna koneen vaivata taikinaa n. 10 min Kohota liinan alla vedottomassa paikassa vähintään 30 min. Vaivaa taikinaa leivinpöydällä niin että ilmakuplat saa pois ja jaa kahteen osaan. Pyörittele leiviksi ja kohota jälleen liinan alla n. 20 min Pistele haarukalla muutaman kerran kohonnutta leipää.

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa 20 min

Kypsän leivän tuntee kopauttamalla pohjaa, jos kumisee on leipä kypsä.

20141217_180538.jpg